Taze bir çikolatalı pasta pırıl pırıldır. Sosu yeni dökülmüş gibi parlaktır. 2-3 günlük pastanın ise sosu terlemiştir, solmuştur, rengi mattır. Taze pastanın meyvesi dalından yeni koparılmış gibidir. 3-4 günlük pastanın meyvelerinin rengi solmuştur. Taze pastanın meyvesi jölesi ile canlı durur. Bayat pasta canlılığını yitirir.

Chef Serkan Göldigen @serkan.goldigen.1924